Evénement du vendredi 11 octobre à Changins
Les arômes traditionnels du fromage pourraient évoluer à cause des changements climatiques et de la mutation des herbages.
Les prédictions des biologistes sont-elles une mauvaise nouvelle pour nos papilles ?
En
présence de Mme Stéphanie Perillard, Consule générale de Suisse à Lyon,
nous avons eu le plaisir de vous recevoir à la Haute Ecole de
viticulture de CHANGINS (VD) à 25 km de Genève (à côté de l’Agroscope).
Participants à la table ronde ;
• Mme Marion de Vevey, journaliste scientifique suisse
• Mme Emmanuelle Arias scientifique à l’Agroscope de Berne
• M. Jacques Henchoz, Chef de Division au Canton de Vaud, le “père” de l’Etivaz
• M. Pascal Monneron, de l’AOP Vacherin Mont d’Or
Mais également des MOF et des vignerons de grande qualité !
Dégustation
de fromages (Etivaz, Vacherin Mont d’Or, Tome des Bauges…) et vins
(Châteauneuf du Pape, Vins suisses de la Côte Domaine du Satyre) et
cocktail préparé par le Chef du restaurant de l’Ecole de viticulture.